Туннельного типа

Туннель скороморозильный предназначен для «шоковой заморозки» продуктов следующих типов:

пельменей, вареников, пирогов, блинчиков;
котлет, гамбургеров, чебуреков, сосисок;
мясных и рыбных полуфабрикатов;
теста и булочек; ягод и грибов;
закалки мороженого.

Описание
Технические характеристики
Преимущества

Описание

Продукты, расположенные на тележках – стеллажах ровным слоем подаются в морозильный туннель и устанавливаются непосредственно перед постаментным испарителем. Охлажденный воздух, пройдя через испаритель, подается вентиляторами со средней скоростью 3-4 м/c противотоком или под перекрестным потоком к продукту, обеспечивая тем самым интенсивную теплоотдачу.

Применение постаментного воздухоохладителя в составе установки обеспечивает равномерное направление воздушных потоков на продукт по всем уровням тележек. А также в объем камеры. Конструкция испарителя позволяет длительное время (от 6 до 24 часов, в зависимости от типа продукта) работать без оттайки, поддерживая заданную температуру в камере.

Туннели скороморозильные с тележками циклического действия применяются для «шоковой заморозки» продуктов за минимальное время (30 мин. для пельменей , 50 мин. для котлет , 70 мин. для рыбного филе и т.д.). Эффективно применять туннель для производств с объемом выпускаемой продукции от 2000 кг до 5000 кг в сутки.

При этих условиях Вы получаете:

отличное качество замороженных продуктов;
минимальное время замораживания;
быстрый срок окупаемости;
экономию площадей для размещения оборудования.

Экономически выгодно использовать туннель при непрерывной работе по замораживанию продукции ( не менее 8 часов в сутки). Чем больше рабочих часов в сутки используется туннель, тем ниже себестоимость выпускаемой продукции и минимален срок окупаемости туннеля.

Туннель подходит для шоковой заморозки различных продуктов. Небольшие габариты туннеля, простота конструкции, невысокие капитальные вложения, быстрое введение в эксплуатацию простота обслуживания – основные факторы, определяющие заинтересованный выбор Заказчика.

Технические характеристики

Скороморозильный аппарат туннельного типа на базе многоярусных транспортеров предназначен для «шоковой заморозки» продуктов в потоке холодного воздуха:

пельменей, вареников, пирогов, блинчиков;
котлет и гамбургеров;
мясных и рыбных полуфабрикатов;
теста и булочек;
овощей и фруктов

Многоярусные транспортеры отличаются простотой эксплуатации и надежностью.

Преимущества «шоковой заморозки» продуктов:

Потери продукта при замораживании от сушки в пределах 1,5-3%;
сохранение качества продукта;
снижение себестоимости единицы продукции;
уменьшение производственных площадей и обслуживающего персонала.

Принцип действия.

Продукт поступает в аппарат и перемещается в нем с помощью конвейерных лент. Ленты установлены на разных уровнях. Скорость движения лент регулируется плавно и в широком диапазоне. Ленты выполнены из тканеполимерных или резинотканных материалов. Допущенных для контакта с пищевыми продуктами. Замороженный продукт через приемный бункер выводится для подачи на расфасовку

Скороморозильный спиральный аппарат непрерывного действия для «шоковой заморозки» в потоке холодильного воздуха:

пельменей, мясных полуфабрикатов,
вареников, пирогов, блинчиков,
сосисок в вакуумной упаковке,
пиццы, теста,
рыбы, и рыбного филе,
частей птицы на подложках.

Преимущества:

универсальный аппарат для всех видов продукции;
сохранения качества продукции;
снижение себестоимости единицы продукции;
уменьшение производственных площадей и обслуживающего персонала;
возможность замораживать продукт после обжарки с Т=+70 С.

Принцип действия:

Продукт поступает на транспортер за пределами теплоизолированной камеры и перемещается в неизменном положении. Скорость вращения транспортера регулируется в широком диапазоне. Количество заходов транспортера, расстояние между ярусами определяется по конкретному виду продукта. Температура воздуха в теплоизоляционной камере и напор воздуха через испарители изменяются в заданных пределах.

Преимущества

Преимущества туннельных скороморозильных аппаратов:

равномерное охлаждение продукции;
долговечность основных узлов и механизмов;
прочный и компактный корпус.

Оборудование хорошо подходит для заморозки мясных и рыбных полуфабрикатов, морепродуктов, свежих фруктов и овощей. Аппараты экономичны в эксплуатации, используются для оснащения предприятий с относительно небольшим объемом производства.